Как правильно хранить картофель

Картошка является самым популярным и любимым овощем, из которого можно
приготовить большое количество разнообразных блюд. Именно поэтому каждый год на
огородах под посадку картофеля выделяют самый большой участок. Однако вырастить
урожай – это только половина дела. Чтобы овощи можно было употреблять в пищу всю
зиму, следует знать, при какой температуре можно хранить картошку и где лучше она
сохранится до весны. Лучше всего сохранится картофель при температуре в пределах
+2..+3 градусов и при влажности воздуха около 85-90%. Такая температура зимой бывает в
погребе, который можно оборудовать в частном доме, гараже, сарае.
Внимание! Клубни на хранение следует укладывать просушенными. В погребе
картошку можно хранить в мешках или подготовить деревянные короба. Сбивают короба
из деревянных досок, между которыми для вентиляции оставляют расстояние в 5-6 см.
Погреб и короба также рекомендуется предварительно обработать. Помещение
проветривают и чистят вентиляцию. Поверхности погреба следует обработать
специальным раствором. Готовится он из 10 литров воды, в которой разводится 1 кг
медного купороса, 2 кг извести (гашеной), 150 г соли. Обработку проводят осенью дважды
с интервалом в одну – две недели. Короба просушивают и обрабатывают медным
купоросом (на 5 л воды – 50 г) или хлорной известью (на 5 л воды – 200г). Погреб
оборудуют освещением, которое необходимо для того, чтобы в клубнях не начал
образовываться солонин. После образования солонина картофель зеленеет и его
становится опасно употреблять в пищу. Перед засыпкой клубней пол в коробах
рекомендуется застелить досками или засыпать опилками. Засыпать урожай картошки в
деревянные ящики следует высотой не более 1,5 метра. Зимой могут быть очень низкие
температуры, поэтому укройте сверху картофель мешковиной.