Сельское хозяйство

О пользе свежих овощей можно говорить бесконечно, это и изобилие витаминов, аминокислот, и, собственно, радуга вкусов. Как же сохранить все полезные свойства надолго? Поговорим об этом более подробно. Для того, чтобы свежие овощи радовали нас круглый год, важным условием хорошей лежкости овощей, является своевременная уборка их в зрелом состоянии, до наступления заморозков. Недозрелые или перезрелые плоды неспособны долго храниться. Перед закладкой на хранение, необходимо убедиться в целостности плодов, так как долгосрочно могут храниться лишь исключительно здоровые и без механических повреждений овощи. Овощи хранят в погребах, подвалах или же в буртах. Помещения должны быть очищены от мусора и остатков прошлогодних овощей, просушены и хорошо проветрены, не стоит забывать и про дезинфекцию (сделать это можно простой известью, опрыскивая известковым раствором примерно за 40 дней до закладки). Корнеплоды хранят при температуре от 0 до 2 оС. Морковь обязательно переслаивают влажным песком (при сжатии в руке он формируется). Ее укладывают рядами в штабель высотой до 0,75 м, шириной до 1 м или в ящики и корзины. Снизу песок насыпают слоем 2-3 см, между рядами – 1-1,5 см. Свеклу, пастернак, брюкву, репу хранят навалом. Капусту хранят при температуре от минус 1 до плюс 2оС. Кочаны с 2-3 кроющими зелеными листьями раскладывают в подвалах, погребах на полки или пол с деревянным настилом в 2-3 ряда, в шахматном порядке кочерыгами вверх для лучшего притока воздуха. Капуста хорошо сохраняется, если кочаны связать попарно за кочерыги и подвесить на перекладины. Ослизлые листья нужно удалять. Лук закладывают на хранение после просушки, обрезки и сортировки при температуре 0…- 1о С в ящиках, мешочках или корзинках. Хорошо сохраняется лук с ботвой, заплетенной в косы, в отапливаемых помещениях. Чеснок хранят в прохладных, хорошо проветриваемых, сухих помещениях в ящиках или мешках из редкой ткани, при температуре около 18оС. Картофель хранят при температуре 2-3оС в подвалах или закромах, слоем не выше 1 м. Нельзя, чтобы клубни при хранении соприкасались с железом, камнем, кирпичом, бетоном. Ни в коем случае, перед закладкой на хранение, клубни картофеля нельзя мыть! Поддерживая температурный режим и воспользовавшись этими нехитрыми советами, Вы надолго сохраните свой вкусный и богатый витаминами, урожай!

Уборочная кампания близится к окончанию в Забайкалье. На сегодня сезонные полевые работы завершились в 14 муниципальных районах. Губернатор Александр Осипов дал поручение краевому Минсельхозу ускорить уборку сельскохозяйственных культур. «Необходимо ускоряться. Затягивать уборку до середины ноября – это высочайший риск потери урожая, что недопустимо. Разберитесь в причинах задержки, если дело в нехватке ресурсов - обратитесь к тем хозяйствам, которые закончили или почти закончили уборочную, найдите возможность подключить их технику в помощь. Уборку нужно ускорить, это факт», - заявил глава региона. Отметим, что уборку зерновых культур на данный момент закончили сельхозорганизации Балейского, Борзинского, Газимуро-Заводского, Забайкальского, Карымского, Краснокаменского, Нерчинского, Оловяннинского, Ононского, Хилокского, Шелопугинского, Агинского, Дульдургинского и Могойтуйского районов. Зерновые культуры в настоящее время обмолочены на площади 107 тысяч гектаров или 87% к уборочной. Год назад на эту дату аграрии провели работы на площади 60,8 тысячи гектаров. Валовой сбор по краю составляет 169 тысяч тонн, при средней урожайности 15,9 центнера с гектара.

Забайкальским производителям масличных культур направят почти 19 миллионов рублей в качестве господдержки. Распоряжение о выделении субсидии 43 регионам страны подписал председатель правительства России Михаил Мишустин, сообщил министр сельского хозяйства Забайкалья Денис Бочкарев. «Сельхозорганизации края, занимающиеся выращиванием рапса, подсолнечника и льна получат 18,7 миллиона рублей на стимулирование объемов производства. Субсидия поможет аграриям увеличить площади посевов масличных культур в следующем году и компенсировать затраты, связанные с сезонными полевыми работами. Тем самым, правительство страны решило поддержать рентабельность хозяйств», - пояснил руководитель регионального аграрного ведомства. Отметим, что в этом году в Забайкалье посевная площадь, занятая масличными культурами составляет 33,8 тысячи гектаров. Рапс посеян на 17,5 тысячи гектаров, лён – на 10,7 тысячи гектаров, подсолнечник – на площади 5,6 тысячи гектаров. В настоящее время хозяйства региона ведут уборку сельскохозяйственных культур. Ранее сообщалось о том, что председатель правительства Михаил Мишустин подписал распоряжение, согласно которому российские регионы дополнительно получат 10 миллиардов рублей на возмещение части затрат аграриев на производство и реализацию зерновых культур. Среди них – и Забайкальский край.

Уборка зерновой культуры тритикале завершилась в хозяйствах трех районов Забайкалья, валовой сбор в три раза превысил показатель прошлого года. Об этом сообщил руководитель краевого аграрного ведомства Денис Бочкарев. «Гибрид пшеницы и ржи в этом году посеяли сельхозтоваропроизводители Борзинского, Могойтуйского и Читинского районов на общей площади 385 гектаров – это почти втрое выше уровня 2021 года. По итогам уборочных работ валовой сбор тритикале во всех хозяйствах составил 666 тонн, при средней урожайности 17,3 центнера с гектара. За счет увеличившейся посевной площади забайкальские хозяйства намолотили втрое больше, чем год назад, когда аграриям удалось получить 207,5 тонны. Средняя урожайность этой культуры в прошлом году составляла 13,3 центнера с гектара», - рассказал замминистра. Лидером по уборке тритикале стал Могойтуйский район, сельхозорганизации которого получили 300 тонн. Борзинские аграрии намолотили 200 тонн зерна, урожай в хозяйствах Читинского района составил 166 тонн.

При хранении в квартире можно использовать разные тары и способы хранения. В качестве тары для хранения используют сетки, мешочки из натуральных тканей. Чеснок предварительно замочить в крутом соленом растворе и высушить, разложить в мешочки не завязывать, необходимо оставить в открытом виде и в прохладное место, вдали от солнечных лучей. Также используется для хранения чеснока пищевая пленка. Каждую головку заматывают в несколько слоев такой пленки. Этот способ останавливает высыхание чеснока. Простой способ устранения повышенной влаги при хранении чеснока – это воспользоваться мукой. На дно ящика посыпать слой муки, слой чеснока, слой муки, слой чеснока. Первый слой и последний слой муки должны быть самыми обильными. Можно создать защитный слой для головки чеснока из парафина, который уберегает от высыхания. Для этого нужно растопить свечи из парафина и в жидкую массу аккуратно погружать по очереди головки чеснока. Чеснок в косе можно подвесить в каком-нибудь темном и закрытом месте ( шкаф, кладовка). Как хранить чеснок без кожуры и шкурки Чеснок в головках 1кг очищается от шелухи. Низ у зубков убирается острым ножом. Подсолнечное масло 200мм в посуде прокалить и оставить остывать. В это время очищенный чеснок пропускается через мясорубку. Готовая масса чеснока добавляется в уже остывшее масло, добавляется молотый перец по вкусу. Все это перемешать с солью вместе. Банки простерилизовать. В подготовленную тару разложить чесночную массу. Закатать крышкой банки и отправить в холодное место. Хранение чеснока в стеклянной банке Давайте разберемся, а как же хранить чеснок в банке. Да очень просто. Банку надо подготовить как для закруток. То есть хорошо промыть и простерилизовать. После стеклянную банку (лучше брать банку по больше, хорошим вариантом будет именно 3 литровая стеклянная банка) хорошенько высушить. Чеснок разделяем на зубчики и помещаем в заранее подготовленные банки. Также, как вариант, можно поместить целые головки, но в таком случае есть вероятность пропустить подгнившую головку, да и в таком случае в стеклянную банку поместится меньше чеснока. Банку не закрываем и переносим в место, где планируем хранить чеснок в домашних условиях. Всем известно, что соль – это хороший консервант. Соль помогает сохранить чеснок до самой весны. Для этого подготавливаем банку, моем, сушим и засыпаем 2-3 см соли. После слоя выкладываем зубчики чеснока. Опять засыпаем солью. Толщина слоя составляет не менее 2-3 см и снова выкладываем слоем зубчики чеснока и так до самого верха банки. Последний слой – это соль. Вот так просто хранить чеснок в банке с природным консервантом – солью.

Для многих эта информация будет не новой, тем более в настоящее время существует множество источников где можно подчерпнуть нужную информацию. В данной статье мы попытались объединить и отразить простые советы по хранению лука –севка. Правильная подготовка лука - севка к хранению объединяет несколько этапов: 1. Своевременная уборка урожая. Основной признак созревшего лука — желтый цвет ботвы. Как правило, это время попадает на последнюю неделю августа. 2. Сортировка — важный этап в подготовке посевного материала, так как высаживая луковицы одного размера можно быть уверенным в том, что созреют они в одно время. В первую очередь отделяют поврежденные, подгнившие луковицы. Затем луковички сортируют по фракциям. Имейте ввиду, что самый мелкий лук (размер не более 14 мм) очень сложно сохранить до весны. 3. Сушка. На данном этапе отсортированный посадочный материал раскладывают на горизонтальной поверхности в хорошо проветриваемой, теплой, светлой комнате (температура не менее +25°С, влажность 45%). Сушка длится не менее семи дней. Периодически посевной материал необходимо ворошить. После того как луковички хорошо просохли их вручную отшелушивают от верхних отпадающих чешуек, высохших корней и ботвы. Убедиться, что лук севок хорошо просушен можно по шелестящему звуку, который появляется при катании маленькой луковички. Выбирая тару для хранения, необходимо следить, чтобы она была чистой, сухой, без посторонних запахов, также на ее стенках должны быть расположены специальные отверстия для вентиляции, например: плетенные корзины, коробки из картона, деревянные ящики, так же лук прекрасно хранится в хлопчатобумажных и льняных мешках, мелкоячеистых сетках и капроновых колготках. Сохранить лук севок до весны можно тремя способами: теплым, холодным и комбинированным. 1. Теплый способ. Тару с севком рекомендуется поставить в прохладную и сухую кладовку или же под кровать. Температура воздуха при таком хранении должна находится от +3 до +24 градусов. И желательно, чтобы воздух в помещении был сухой. При повышенной влажности севок начнет гнить. Если по каким-то причинам в вашем помещении наблюдаются колебания влажности, то пересыпьте севок любым абсорбирующем влагу материалом. Таким материалом могут служить опилки, пенопластовая крошка, сухой мох, перлит. 2. Холодный способ. Этот способ хранения также помогает сохранить посадочный материал до весны. При данном способе перед закладкой севка на хранение вы должны несколько часов просушить лук при +25..+30 градусах несколько часов. Затем нужно переложить лук в тару для хранения и поместить на хранение в прохладное помещение с температурой воздуха от +3 до +5 градусов и влажностью воздуха 60-65%. Данным помещением может быть холодная кладовка, подпол, погреб, холодильник. Важно! При холодном способе хранения перед высадкой севок нужно перенести из прохладного помещения в теплое. И дать согреться как минимум неделю. 3.Комбинированный способ. Данный вариант хранения заключается в комбинировании двух вышеописанных вариантов, с использованием теплого и холодного варианта хранения. Этот способ больше подойдет тем огородникам, которые выращивают севок из чернушки. Ведь с момента его летней уборки и до весенней посадки во многих регионах его нужно сохранить в течении 9 месяцев. После того как вы уберете с грядки лук и в течении 2 недель хорошо его просушите, до октября месяца желательно хранить севок при температуре +20 градусов. В октябре севок уберите в холодное помещение (+3..+5 градусов) и держите там его до конца февраля. А уже в марте перенесите лук в тепло (+20..+24 градуса) и храните до посева. Конечно даже соблюдая условия хранения могут возникнуть неприятности такие, как появление гнилых или подпорченных луковиц. Причиной такой ситуации могут стать грибковые заболевания, поражения луковицы стеблевой нематодой или луковым корневым клещом признаки которых проявляются позже. Игнорировать проблему нельзя. Единичные подпорченные луковицы способны испортить весь урожай. Чтобы не допустить распространения порчи, минимум раз в три месяца необходимо проводить ревизию запасов лука - севка. Подпорченные луковицы тут же убираются. Шелуху со следами гнили снимают, луковичку просушивают и оставляют в теплом месте до появления новой, чистой и здоровой шелухи. Четкое соблюдение всех рекомендаций по хранению лука – севка, поможет в будущем получить богатый урожай качественного репчатого лука.

Хозяйства Забайкалья с 2019 года почти втрое увеличили страхование посевов сельскохозяйственных культур. Об этом сообщил руководитель краевого аграрного ведомства Денис Бочкарев. «В сфере агрострахования в последние четыре года мы видим ежегодный прирост застрахованных посевных площадей. Если в 2019 году сельхозорганизации и фермеры региона оформили договоры по защите посевов от чрезвычайных ситуаций на площади 47 тысяч гектаров, то в 2020 году страхование увеличилось вдвое – до 99 тысяч гектаров. В 2021 году наши аграрии заключили соглашения по обеспечению гарантий от возможных рисков на площади 114 тысяч гектаров. Тенденция роста продолжилась и в этом году: 44 хозяйства из 13 районов Забайкалья застраховали посевы на 124 тысячах гектаров», - рассказал министр. Эффективным инструментом в данном направлении является субсидирование затрат агрострахования из краевого бюджета. «Сегодня страхование посевов является одним из основных критериев получения для получения средств господдержки. Кроме того, у сельхозтоваропроизводителей в последние годы сложилось понимание, что агрострахование позволяет снизить риски в ведении агропромышленного производства», - пояснил Денис Бочкарев. Отметим, что в этом году на субсидирование затрат по страхованию посевов аграриям Забайкалья выплатили 12 миллионов рублей, что на 30% выше прошлогоднего уровня финансирования.

Аграрии Забайкалья завершают уборку овощей открытого грунта. По оперативным данным, средняя урожайность превышает прошлогодний показатель. Об этом сообщил министр сельского хозяйства региона Денис Бочкарев. «На сегодня сельхозорганизации края убрали овощи на площади 84 гектара или 64% от посевной площади. Собрано 1,4 тысячи тонн продукции, что на 200 тонн выше уровня 2021 года. Средняя урожайность составляет 159 центнеров с гектара, тогда как год назад этот показатель равнялся 141 центнеру с одного гектара», - рассказал руководитель аграрного ведомства. В настоящее время хозяйства завершили уборку моркови и свеклы. На прошлой неделе товаропроизводители приступили к уборке капусты, работы по сбору её урожая планируется завершить в конце октября. Отметим, что посевная площадь овощей открытого грунта в Забайкалье в 2022 году составляет 132 гектара.

Овцеводческие хозяйства Забайкалья продолжают работу по реализации шерсти. В настоящее время на перерабатывающие предприятия направлено 45% от настриженного в этом году руна, сообщил заместитель руководителя краевого Минсельхоза Александр Тюкавкин. «Всего овцеводы региона на данный момент реализовали 243 тонны, что составляет почти половину от произведенной в 2022 году шерсти. Основными покупателями являются общество с ограниченной ответственностью «Руно» в Агинском районе, которое приобрело 168 тонн, а также торговая компания «Ресурсы Хакасии», купившая 65 тонн. В иные заготовительные организации направлено 10 тонн продукции», - рассказал замминистра. Кроме того, 27 забайкальских хозяйств направили образцы шерсти в научно-исследовательские институты для определения качества рунной шерсти по тонине, выходу шерсти и засоренности. По итогам лабораторных экспертиз овцеводы края смогут получить сертификаты соответствия по требованиям ГОСТ для мериносовой шерсти. Напомним, что по итогам стригальной кампании сельхозорганизации и крестьянские (фермерские) хозяйства Забайкальского края произвели 545 тонн овечьей шерсти.